Ricetta del mese – Gnocchi di formaggio
Per 4 persone
Ingredienti:
30g di cipolle
20g di burro
100g di formaggio (formaggio grigio Gouda, Tilsiter o formaggio di montagna)
150g di pane bianco raffermo tagliato a dadini o di pane per canederli
2 uova
100ml di latte
1C di farina
Condimento
2C di erba cipollina tagliata finemente
pepe appena macinato
sale
Altro
20g di parmigiano grattugiato
30g di burro fuso
2C di erba cipollina tagliata finemente
- Sbucciare la cipolla, tagliarla finemente e rosolarla nel burro.
- Tagliare il formaggio a dadini ed unirlo al pane assieme alla cipolla rosolata
- Mescolare le uova con il latte ed unire il composto alla massa del pane assieme all’erba cipollina.
- Condire con sale e con pepe e mescolare bene il tutto. Incorporare la farina ed impastare la massa in modo da renderla consistente.
- Formare gli gnocchi con le mani bagnate
- Portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una grande pentola, versare gli gnocchi e farveli cuocere:
- Togliere gli gnocchi dall’acqua, scolarli, disporli su un vassoio o nei piatti e cospargeli di parmigiano. Versare il burro fuso e servire con una guarnizione di erba cipollina.
Tempo di cottura: 15 minuti
Suggerimenti e consigli
- All’impasto si può aggiungere anche della ricotta: il gusoto risulterà più intenso:
- Servite con una insalata di cappuccio e speck, o con della lattuga.
Esperienza invernale: Sci da fondo in Alta Pusteria
Dal Berghotel a Sesto fino al Lago di Dobbiaco – ma non in macchina: potete raggiungere questo luogo sugli sci da fondo, invece di prendere l’automobile. Più di 200 km di piste da fondo sono disponibili in Alta Pusteria e offrono agli ospiti invernali un’ampia gamma di piste diverse in questa bella valle innevata.
E chi decide di fare le proprie vacanze invernali a Sesto, deve assolutamente trascorrere una giornata sulle classiche piste da fondo in Val Fiscalina oppure sulle piste in alta quota, come sulla malga Nemes, a Misurina o a Prato Piazza.
Sicuramente diventerà un’avventura invernale!
Foto: ShutterstockSesto – un sogno per ogni sciatore
È un sogno per ogni sciatore – Sesto, nel cuore del Patrimonio naturale dell’Umanità UNESCO delle Dolomiti. La grande novità di quest’inverno: 77 km di piste di sci a disposizione con un unico skipass, perché la Skiarea Comelico è stata annessa allo Ski Carosello Sextner Dolomiten – Alta Pusteria.
E inoltre: dal Berghotel raggiungete le piste del Monte Elmo senza usare la macchina!
Foto: ShutterstockCAPODANNO al Berghotel
PROGRAMMA DI SAN SILVESTRO
alle ore 18.00 comincia la tradizionale fiaccolata dal Monte Elmo con fuochi d’artificio
alle ore 20.00 i nostri ospiti sono invitati all’aperitivo – in seguito il Cenone di San Silvestro
a mezzanotte brindiamo al Nuovo Anno in terazza servendo vin brulé tutti in compagnia
MENU DI SAN SILVESTRO
Aperitivo
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Variazione di antipasti del cacciatore
carpaccio di cervo, salame di capriolo, Speck di cinghiale
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Consommé Royal
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Borselli di barbabietole fatti in casa ripieni di faraona
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Trancio di tonno con crosta di sesamo su letto di spinaci
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Sorbetto alle limette con champagne
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Turmedò filetto di manzo con salsa di ribes rossi
con Schupfnudel e folgie di cavolini al burro
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Grande dolce di San Silvestro
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Scelta di formaggi francesi con fichi e mostarda di frutta
La nostra proposta di vini:
Pinot Grigio St. Valentin di St. Michael
Cabernet Löwengang 2004 di Alois Lageder
Auguriamo a tutti un felice anno nuovo! Famiglia Holzer & collaboratori
www.berghotel.com
Menu di Natale
Vigilia di Natale 2010
Variazione di antipasti di pesce su letto di insalata
capesante gratinate al timo
filetto di trota salmonata affumicata
code di gamberoni al Cognac
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Vellutata di topinambur con chips
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Agnolotti fatti in casa ripieni di zucca
con crema al mascarpone
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Filetto di vitello alla griglia
in crosta di finferli
su salsa al rosmarino
broccoli con mandorle e patate gratinate
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Terrina al gianduia con caramello ai pinoli
e gelato di fior di latte
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Biscotti fatti in casa dal buffet
Vini consigliati: Sauvignon Lafoa di Colterenzio € 33,30
Istante di Franz Haas € 38,80
Grandi eventi durante l’inverno in Alta Pusteria
Anche quest’inverno l’Alta Pusteria ha in programma degli eventi grandi, sia sportivi, sia culturali:
Inizio stagione San Candido ospita le Gare di Coppa del Mondo FIS Skicross e Dobbiaco sarà di nuovo palco scenico per la Coppa del Mondo di Sci di Fondo – Tour de Ski inizio gennaio 2011. Dal 07 al 16 gennaio 2011 in programma poi il Dolomiti Balloonfestival dove anche Lei avrà la possibilità di ammirare le Dolomiti dall’alto. 30 artisti provenienti da tutto il mondo daranno poi vita al Festival Internazionale delle sculture di neve a San Candido. Da non dimenticare ovviamente le gare internazionali di sci da fondo: la Pustertaler Ski-Marathon che avrà l’arrivo della gara in stile classico a Sesto e la Granfondo Dobbiaco-Cortina.
Benvenuti ai grandi eventi invernali dell’Alta Pusteria.
Straordinarie offerte invernali
Il Berghotel Tirol a Sesto Vi aspetta con delle straordinarie offerte per l’inizio della stagione invernale.
GodeteVi la prima neve nelle Dolomiti dal 09/12 al 20/12/2010. Con un soggiorno minimo di 4 giorni in mezza pensione lo Skipass Alta Pusteria è già incluso o vivete con noi il periodo natalizio dal 18 al 26/12/2010.
Le offerte del Berghotel Tirol – per l’inizio perfetto dell’inverno!
Foto: ShutterstockGodete le montagne a fine stagione
Ottobre – ideale per godere le Dolomiti di Sesto in autunno e per lasciarsi incantare dalle maestose montagne o anche per fare giri in mountain bike.
Il Berghotel Tirol a Sesto è garante per trascorrere delle stupende vacanze in montagna e Vi propone ancora fino al 17 ottobre 2010 le seguenti offerte: “Avventura Dolomiti di Sesto” (Escursioni Dolomiti), “Dolomiti di Sesto Intenso” (Escursioni e ferrate Dolomiti), “Dolomiti Incantate” (Ferrate e arrampicate sulla Cima Grande delle Tre Cime), “Dolomiti di Sesto – Settimana in Mountain bike”. Per le vostre vacanze di montagna in autunno.
Foto: ShutterstockPROGRAMMA DELLE ESCURSIONI GUIDATE dal 20.09 al 24.09.2010
Lunedì 20/09 “Sentiero dei camosci” con Herbert: 
La gita parte dalla Val Fiscalina e va verso la Anderter Alpe. Si prosegue per i Costoni della Croda Rossa e ai Prati della Croda Rossa. Discesa per la Val Fiscalina e Moso.
ca. 750m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 09.00 nella hall del Berghotel
Martedì 21/09 “Rifugio Berti” con Herbert:
Con il pulmino/macchina andiamo al rifugio Lunelli/Val Grande. Da lì parte l’escursione per il rifugio Berti. Dopo una pausa ritorniamo al punto di partenza.
ca. 450m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 09.00 nella hall del Berghotel
Giovedì 23/09 “Ai piedi della Croda Rossa” con Herbert:
Dal Passo Monte Croce si segue il sentiero n. 18 attraverso l’Alpe di Sella per raggiungere i Prati di Croda Rossa. Da qui si scende lungo il sentiero n.124 nella Val Fiscalina e da qui si rientra con l’autobus a Sesto.
ca. 400m dislivello – ca. 6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 08.30 nella hall del Berghotel
OPPURE IN ALTERNATIVA
Giovedì 23/09 “Val Campo di Dentro – Tre Cime” con Andreas:
L’escursione ci porta verso il rifugio Locatelli, passando il rifugio Tre Scarperi e il passo Rondoi. Dopo una pausa scendiamo per il sentiero numero 105 per la Val Campo di Dentro e torniamo al punto di partenza.
ca. 1.100m dislivello – ca. 7-8 ore (pause inclusive) –impegnativa
Punto di ritrovo alle ore 08.30 ultimo parcheggio Val Campo di Dentro.
Venerdì 24/09 “Monte Casella” con Herbert: 
Da Sesto andiamo verso il Casella di Dentro, proseguiamo per la baita del cacciatore, dove facciamo una pausa e grilliamo insieme delle salsicce. Discesa per la Val Fiscalina e ritorno al Berghotel.
ca. 600m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 09.00 nella hall del Berghotel
7° RIENTRO DALL’ ALPEGGIO DI SESTO dal 17/09 al 19/09/2010
Dopo un’estate passata sulle malghe il bestiame ritorna nelle loro stalle in paese. Festa con musica dal vivo tirolese e specialità locali!
PROGRAMMA: 
Venerdì, 17/09/2010
dalle ore 20.30
Festa con la banda musicale “Hesslar”
diversi concorsi
Sabato, 18/09/2010
dalle ore 12.00
Rientro dall´alpeggio e sfilata – in seguito benedizione degli animali
»Goaslkrocha« di Tesido e Gruppo folkloristico »Schuhplattler« di Terento
Concerto della banda musicale »Hesslar«
dalle ore 21.00
musica dal vivo “Bergdiamanten”
diversi concorsi
Domenica, 19/09/2010
dalle ore 10.00
»Frühschoppen« con la banda musicale di Sesto
dalle ore 13.00
Manufatture tradizionali [fare burro, tosatura delle pecore, feltratura, filatura, produzione cesti,...]
»Böhmische« Peter Sigmair di Valdaora
dalle ore 15:00
Premiazioni dei diversi concorsi
