RICETTA: Frittelle di mele

luglio 18, 2010 at 1:42 pm Lascia un commento

Per 4 persone

Frutta:

2 mele succose di media grandezza
1/2 limone, il succo

Pastella:

150g di farina
1/8l di latte o di birra
2 tuorli d’uovo
1/2 bustina di zucchero vanigliato
1C di olio
2 chiare d’uovo
1 pizzico di sale
1C di zucchero

Altro:

Grasso per friggere
3C di zucchero
1C di cannella

- Sbucciare le mele, eliminare i semi e dividerle in fette spesse 1/2 cm
- Cospargele poi di succo di limone e farle riposare per 10 min.
- Nel frattempo preparare la pastella
- Pastella: versare la farina in un ciotola ed impastarla con il latte o con la birra finché non avrà raggiunto un consistenza omogenea.
- Unire alla pasta i rossi d’uovo, lo zucchero vanigliato e l’olio.
- Sbattere le chiare d’uovo con il sale e montarle a neve aggiugendo lo zucchero, quindi incorporare la spuma alla pastella.
- Scaldare il grasso.
- Tuffare con una forchetta le fette di mella nella pastella e friggerle nel grasso bollente.
- Asciugare le frittelle su della carta assorbente.
- Voltolare le frittelle nello zucchero unito alla cannella.

Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 3 minuti

Suggerimenti e consigli:

Servite le frittelle di mele con una salsa alla vaniglia o alla cannella, oppure con del gelato alla cannella