Archivio per febbraio, 2011
Ricetta del mese – Gnocchi di formaggio
Per 4 persone
Ingredienti:
30g di cipolle
20g di burro
100g di formaggio (formaggio grigio Gouda, Tilsiter o formaggio di montagna)
150g di pane bianco raffermo tagliato a dadini o di pane per canederli
2 uova
100ml di latte
1C di farina
Condimento
2C di erba cipollina tagliata finemente
pepe appena macinato
sale
Altro
20g di parmigiano grattugiato
30g di burro fuso
2C di erba cipollina tagliata finemente
- Sbucciare la cipolla, tagliarla finemente e rosolarla nel burro.
- Tagliare il formaggio a dadini ed unirlo al pane assieme alla cipolla rosolata
- Mescolare le uova con il latte ed unire il composto alla massa del pane assieme all’erba cipollina.
- Condire con sale e con pepe e mescolare bene il tutto. Incorporare la farina ed impastare la massa in modo da renderla consistente.
- Formare gli gnocchi con le mani bagnate
- Portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una grande pentola, versare gli gnocchi e farveli cuocere:
- Togliere gli gnocchi dall’acqua, scolarli, disporli su un vassoio o nei piatti e cospargeli di parmigiano. Versare il burro fuso e servire con una guarnizione di erba cipollina.
Tempo di cottura: 15 minuti
Suggerimenti e consigli
- All’impasto si può aggiungere anche della ricotta: il gusoto risulterà più intenso:
- Servite con una insalata di cappuccio e speck, o con della lattuga.
Esperienza invernale: Sci da fondo in Alta Pusteria
Dal Berghotel a Sesto fino al Lago di Dobbiaco – ma non in macchina: potete raggiungere questo luogo sugli sci da fondo, invece di prendere l’automobile. Più di 200 km di piste da fondo sono disponibili in Alta Pusteria e offrono agli ospiti invernali un’ampia gamma di piste diverse in questa bella valle innevata.
E chi decide di fare le proprie vacanze invernali a Sesto, deve assolutamente trascorrere una giornata sulle classiche piste da fondo in Val Fiscalina oppure sulle piste in alta quota, come sulla malga Nemes, a Misurina o a Prato Piazza.
Sicuramente diventerà un’avventura invernale!
Foto: Shutterstock
