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Ricetta del mese – Gnocchi di formaggio
Per 4 persone
Ingredienti:
30g di cipolle
20g di burro
100g di formaggio (formaggio grigio Gouda, Tilsiter o formaggio di montagna)
150g di pane bianco raffermo tagliato a dadini o di pane per canederli
2 uova
100ml di latte
1C di farina
Condimento
2C di erba cipollina tagliata finemente
pepe appena macinato
sale
Altro
20g di parmigiano grattugiato
30g di burro fuso
2C di erba cipollina tagliata finemente
- Sbucciare la cipolla, tagliarla finemente e rosolarla nel burro.
- Tagliare il formaggio a dadini ed unirlo al pane assieme alla cipolla rosolata
- Mescolare le uova con il latte ed unire il composto alla massa del pane assieme all’erba cipollina.
- Condire con sale e con pepe e mescolare bene il tutto. Incorporare la farina ed impastare la massa in modo da renderla consistente.
- Formare gli gnocchi con le mani bagnate
- Portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una grande pentola, versare gli gnocchi e farveli cuocere:
- Togliere gli gnocchi dall’acqua, scolarli, disporli su un vassoio o nei piatti e cospargeli di parmigiano. Versare il burro fuso e servire con una guarnizione di erba cipollina.
Tempo di cottura: 15 minuti
Suggerimenti e consigli
- All’impasto si può aggiungere anche della ricotta: il gusoto risulterà più intenso:
- Servite con una insalata di cappuccio e speck, o con della lattuga.
CAPODANNO al Berghotel
PROGRAMMA DI SAN SILVESTRO
alle ore 18.00 comincia la tradizionale fiaccolata dal Monte Elmo con fuochi d’artificio
alle ore 20.00 i nostri ospiti sono invitati all’aperitivo – in seguito il Cenone di San Silvestro
a mezzanotte brindiamo al Nuovo Anno in terazza servendo vin brulé tutti in compagnia
MENU DI SAN SILVESTRO
Aperitivo
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Variazione di antipasti del cacciatore
carpaccio di cervo, salame di capriolo, Speck di cinghiale
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Consommé Royal
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Borselli di barbabietole fatti in casa ripieni di faraona
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Trancio di tonno con crosta di sesamo su letto di spinaci
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Sorbetto alle limette con champagne
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Turmedò filetto di manzo con salsa di ribes rossi
con Schupfnudel e folgie di cavolini al burro
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Grande dolce di San Silvestro
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Scelta di formaggi francesi con fichi e mostarda di frutta
La nostra proposta di vini:
Pinot Grigio St. Valentin di St. Michael
Cabernet Löwengang 2004 di Alois Lageder
Auguriamo a tutti un felice anno nuovo! Famiglia Holzer & collaboratori
www.berghotel.com
Menu di Natale
Vigilia di Natale 2010
Variazione di antipasti di pesce su letto di insalata
capesante gratinate al timo
filetto di trota salmonata affumicata
code di gamberoni al Cognac
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Vellutata di topinambur con chips
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Agnolotti fatti in casa ripieni di zucca
con crema al mascarpone
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Filetto di vitello alla griglia
in crosta di finferli
su salsa al rosmarino
broccoli con mandorle e patate gratinate
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Terrina al gianduia con caramello ai pinoli
e gelato di fior di latte
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Biscotti fatti in casa dal buffet
Vini consigliati: Sauvignon Lafoa di Colterenzio € 33,30
Istante di Franz Haas € 38,80
Straordinarie offerte invernali
Il Berghotel Tirol a Sesto Vi aspetta con delle straordinarie offerte per l’inizio della stagione invernale.
GodeteVi la prima neve nelle Dolomiti dal 09/12 al 20/12/2010. Con un soggiorno minimo di 4 giorni in mezza pensione lo Skipass Alta Pusteria è già incluso o vivete con noi il periodo natalizio dal 18 al 26/12/2010.
Le offerte del Berghotel Tirol – per l’inizio perfetto dell’inverno!
Foto: ShutterstockGodete le montagne a fine stagione
Ottobre – ideale per godere le Dolomiti di Sesto in autunno e per lasciarsi incantare dalle maestose montagne o anche per fare giri in mountain bike.
Il Berghotel Tirol a Sesto è garante per trascorrere delle stupende vacanze in montagna e Vi propone ancora fino al 17 ottobre 2010 le seguenti offerte: “Avventura Dolomiti di Sesto” (Escursioni Dolomiti), “Dolomiti di Sesto Intenso” (Escursioni e ferrate Dolomiti), “Dolomiti Incantate” (Ferrate e arrampicate sulla Cima Grande delle Tre Cime), “Dolomiti di Sesto – Settimana in Mountain bike”. Per le vostre vacanze di montagna in autunno.
Foto: ShutterstockPROGRAMMA DELLE ESCURSIONI GUIDATE dal 20.09 al 24.09.2010
Lunedì 20/09 “Sentiero dei camosci” con Herbert: 
La gita parte dalla Val Fiscalina e va verso la Anderter Alpe. Si prosegue per i Costoni della Croda Rossa e ai Prati della Croda Rossa. Discesa per la Val Fiscalina e Moso.
ca. 750m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 09.00 nella hall del Berghotel
Martedì 21/09 “Rifugio Berti” con Herbert:
Con il pulmino/macchina andiamo al rifugio Lunelli/Val Grande. Da lì parte l’escursione per il rifugio Berti. Dopo una pausa ritorniamo al punto di partenza.
ca. 450m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 09.00 nella hall del Berghotel
Giovedì 23/09 “Ai piedi della Croda Rossa” con Herbert:
Dal Passo Monte Croce si segue il sentiero n. 18 attraverso l’Alpe di Sella per raggiungere i Prati di Croda Rossa. Da qui si scende lungo il sentiero n.124 nella Val Fiscalina e da qui si rientra con l’autobus a Sesto.
ca. 400m dislivello – ca. 6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 08.30 nella hall del Berghotel
OPPURE IN ALTERNATIVA
Giovedì 23/09 “Val Campo di Dentro – Tre Cime” con Andreas:
L’escursione ci porta verso il rifugio Locatelli, passando il rifugio Tre Scarperi e il passo Rondoi. Dopo una pausa scendiamo per il sentiero numero 105 per la Val Campo di Dentro e torniamo al punto di partenza.
ca. 1.100m dislivello – ca. 7-8 ore (pause inclusive) –impegnativa
Punto di ritrovo alle ore 08.30 ultimo parcheggio Val Campo di Dentro.
Venerdì 24/09 “Monte Casella” con Herbert: 
Da Sesto andiamo verso il Casella di Dentro, proseguiamo per la baita del cacciatore, dove facciamo una pausa e grilliamo insieme delle salsicce. Discesa per la Val Fiscalina e ritorno al Berghotel.
ca. 600m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 09.00 nella hall del Berghotel
PROGRAMMA DEGLI ESCURSIONI GUIDATE dal 30/08 al 03/09/2010
Lunedì 30/08 “Sentiero dei Camosci” con Herbert: 
La gita parte dalla Val Fiscalina e va verso la Anderter Alpe. Si prosegue per i Costoni della Croda Rossa e ai Prati della Croda Rossa. Discesa per la Val Fiscalina e Moso.
ca. 750m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 09.00 nella hall del Berghotel
Mercoledì 01/09 “Prato Piazza” con Herbert:
Con il nostro pulmino andiamo a Cimabanche. Da li parte l’escursione per la Valle dei Canopi e per la malga Stolla, dove facciamo una pausa. Proseguiamo verso Prato Piazza e il rifugio Vallandro. Ritorniamo per la Valle di Landro e torniamo al punto di partenza.
ca. 500 m dislivello – ca. 6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 09.00 nella hall del Berghotel
Giovedì 02/09 “Tre Cime – Val Campo di Dentro” con Herbert:
Con il pullman di linea andiamo al rifugio Auronzo. Prendiamo il sentiero nr. 101 per la forcella Lavaredo e poi proseguiamo al rifugio Locatelli. Da lì scendiamo per la Val Campo di Dentro e torniamo con il bus al punto di partenza.
ca. 150 m dislivello in salita/ca. 900 m dislivello in discesa– ca. 5-6 ore (pause inclusive) –facile
Punto di ritrovo alle ore 08.15 nella hall del Berghotel
Venerdì 03/09 „ Monte Casella di dentro e fuori“ con Herbert:
Da Sesto andiamo verso il Casella di Dentro, proseguiamo per la baita del cacciatore, dove facciamo una pausa e grilliamo insieme delle salsicce. Discesa per la Val Fiscalina e ritorno al Berghotel.
ca. 600m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 9.00 nella hall del Berghotel
PROGRAMMA DELLE ESCURSIONI GUIDATE dal 23 al 27 agosto 2010
Lunedì 23/08 “Giro delle malghe” con Herbert: 
Con il pulman andiamo al Passo Monte Croce e da lì parte l’escursione alla Malga Nemes e poi alla Malga Klammbach. La vista sulle Dolomiti di Sesto e bellissima e potete osservare le mucche, come fanno “vacanza” sulla malga. Dalla Malga Klammbach discesa per il Berghotel
ca. 400 m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – facile
Punto di partenza alle ore 09.00 nella hall del Berghotel
Martedì 24/08 “Monte Piano” con Herbert:
Partendo dal Lago d’Antorno, sul sentiero n° 122, passando per il Rif. Monte Piana si raggiunge prima la Piramide de Carducci e dopo il Monte Piano. Discesa seguendo il segnavia n°111 fino alla Val de Rinbianco, dove il sentiero n°108 ci riporta al punto di partenza, il Lago d’Antorno.
ca. 500m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 8.50 nella hall del Berghotel
Mercoledì 25/08 “Gruppo dei Baranci” con Andreas: 
Il nostro percorso va per il sentiero nr. 7 per la Val di Dentro sulla piccola dei Baranci. Scendiamo verso il rifugio Baranci e poi a San Candido. Da lì ritroniamo col pullman al punto di partenza.
ca. 700m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 09.00 Parcheggio Val Campo di Dentro
Giovedì 26/08 “Al rifugio Berti” con Herbert:
Con il pullman andiamo al Passo Monte Croce e da li andiamo al Rif. Lunelli. Proseguiamo per il sentiero n. 101 al Rif. Berti dove abbiamo una splendida vista sulle Dolomiti di Sesto. Ritorno al punto di partenza.
ca. 600 m dislivello – ca. 6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 9.00 nella hall del Berghotel
Venerdì 27/08 “Giro dei tre rifugi” con Andreas
L’escursione ci porta dal rifugio Comici al rifugio Pian di Cengia (2.528 m). Dopo una pausa proseguiamo verso il rifugio Locatelli e da lì scendiamo per la Val Sasso Vecchio e torniamo al punto di partenza.
ca. 1200 m dislivello - ca. 8 ore (pause incluse) – impegnativa
Punto di ritrovo alle ore 08.00 al parcheggio Pian Fiscalina
Viaggio al sorgere del sole sul Monte Elmo
Sono attimi magici quando il sole a batter d’occhio sorge ed illumina le vette delle montagne circostanti. I viaggi al sorgere del sole con la funivia panoramica sul Monte Elmo nelle ore mattutine offre questi spettacolari momenti. Dopo due ore di camminata i partecipanti attendono i primi raggi di sole intorno ad un romantico fuoco da campo. In seguito viene offerta una colazione montanara nelle tipiche “Stuben” del Ristorante Monte Elmo. Ad amici della montagna il Berghotel Tirol a Sesto offre delle particolari settimane attive!
Sesto: paradiso escursionistico
Sesto è un vero paradiso per tutti che amano le passeggiate, le escursioni e le arrampicate. Situato nel cuore del parco naturale Dolomiti di Sesto offre tantissime possibilità per esplorare questo bellissimo mondo con le maestose vette dolomitiche. E il meglio: per le tantissime escursioni che Sesto offre, potete comodamente partire dal Berghotel Tirol, senza dover usare la Vostra auto! Inoltre il Berghotel è membro degli EuropaWanderhotels e garantisce così una perfetta vacanza in montagna. Come piccolo consiglio per ogni escursionista proponiamo il giro dei tre rifugi fino alle Tre Cime e le settimane attive presso il Berghotel con delle escursioni professionalmente guidate, con consulenza escursionistica individuale, con noleggio mountainbike e tante altre offerte.
