L’ 11 settembre 2010 in programma invece la 6° Mini Südtirol Corsa delle Tre Cime per bambini da 6 a 12 anni. Il Berghotel Tirol a Sesto augura a tutti gli atleti sia una bellissima gara sia un bel soggiorno a Sesto.

Lunedì 30/08 “Sentiero dei Camosci” con Herbert: 

Mercoledì 01/09 “Prato Piazza” con Herbert:
Con il nostro pulmino andiamo a Cimabanche. Da li parte l’escursione per la Valle dei Canopi e per la malga Stolla, dove facciamo una pausa. Proseguiamo verso Prato Piazza e il rifugio Vallandro. Ritorniamo per la Valle di Landro e torniamo al punto di partenza.
ca. 500 m dislivello – ca. 6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 09.00 nella hall del Berghotel

Giovedì 02/09 “Tre Cime – Val Campo di Dentro” con Herbert:
Con il pullman di linea andiamo al rifugio Auronzo. Prendiamo il sentiero nr. 101 per la forcella Lavaredo e poi proseguiamo al rifugio Locatelli. Da lì scendiamo per la Val Campo di Dentro e torniamo con il bus al punto di partenza.
ca. 150 m dislivello in salita/ca. 900 m dislivello in discesa– ca. 5-6 ore (pause inclusive) –facile
Punto di ritrovo alle ore 08.15 nella hall del Berghotel

Venerdì 03/09 „ Monte Casella di dentro e fuori“ con Herbert:
Da Sesto andiamo verso il Casella di Dentro, proseguiamo per la baita del cacciatore, dove facciamo una pausa e grilliamo insieme delle salsicce. Discesa per la Val Fiscalina e ritorno al Berghotel.
ca. 600m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 9.00 nella hall del Berghotel

Lunedì 23/08 “Giro delle malghe” con Herbert:

 Martedì 24/08 “Monte Piano” con Herbert:
Partendo dal Lago d’Antorno, sul sentiero n° 122, passando per il Rif. Monte Piana si raggiunge prima la Piramide de Carducci e dopo il Monte Piano. Discesa seguendo il segnavia n°111 fino alla Val de Rinbianco, dove il sentiero n°108 ci riporta al punto di partenza, il Lago d’Antorno.
ca. 500m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 8.50 nella hall del Berghotel 

Mercoledì 25/08 “Gruppo dei Baranci” con Andreas:
Il nostro percorso va per il sentiero nr. 7 per la Val di Dentro sulla piccola dei Baranci. Scendiamo verso il rifugio Baranci e poi a San Candido. Da lì ritroniamo col pullman al punto di partenza.
ca. 700m dislivello – ca. 5-6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 09.00 Parcheggio Val Campo di Dentro

Giovedì 26/08 “Al rifugio Berti” con Herbert:
Con il pullman andiamo al Passo Monte Croce e da li andiamo al Rif. Lunelli. Proseguiamo per il sentiero n. 101 al Rif. Berti dove abbiamo una splendida vista sulle Dolomiti di Sesto. Ritorno al punto di partenza.
ca. 600 m dislivello – ca. 6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 9.00 nella hall del Berghotel

Venerdì 27/08 “Giro dei tre rifugi” con Andreas
L’escursione ci porta dal rifugio Comici al rifugio Pian di Cengia (2.528 m). Dopo una pausa proseguiamo verso il rifugio Locatelli e da lì scendiamo per la Val Sasso Vecchio e torniamo al punto di partenza.
ca. 1200 m dislivello -  ca. 8 ore (pause incluse) – impegnativa
Punto di ritrovo alle ore 08.00 al parcheggio Pian Fiscalina

Ripieno
1c di burro
30g di cipolla tagliata finemente
250g di ricotta d’affioramento o di ricotta romana
100g di patate cotte e passate
1c  di erba cipollina tagliata finemente
      pepe appena macinato
      sale

Altro
grasso per friggere

• Per la pasta mescolare la farina di segale e la farina di frumento, quindo impastare con l’olio, l’uovo, il latte ed il sale fino ad ottenere una pasta liscia ed uniforme.
• Avvolgere la pasta in un velo di plastica trasparente e farla riposare al meno 30 minuti.

Ripieno

• Fare scogliere il burro in una padella e rosolarvi le cipolle tagliate finemente, quindi farle raffreddare.
• Aggiungere la ricotta, le patate, l’erba cipollina e condire con sale e pepe.
• Con una macchina per la pasta ottenere una sfoglia sottile e disporre con una verta distanza tra lorro il ripieno di ricotta, a piccoli mucchiett. Spennellare i bordi con dell’acqua.
• Adagiare sopra un velo di pasta e ritagliare dei ravioli rotondi, detti Tirtlen; assicurarsi che i brodi dei Tirtlen siano  ben chiusi.
• Friggere i Tirtlen nel grasso bollente da entrambe le parti e alla fine asciugarli con della carta assrobente.

Temperatura di cottura: 180-200m
Tempo di cottura: 2-3 minuti

Variazioni
Tirtlen agli spinaci e Tirtlen ai crauti:
I Tirtlen possono essere anche riempiti con spinaci o crauti.

 Antipasti, insalate e verdure a scelta dal buffet

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 Zuppa di topinambur con gamberetti

 oppure

 Ristretto di manzo con pastina, celestina
e pasta reale dal buffet

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 Salmone Gravet marinato
e pesce spada affumicato
con insalatine e pan brioche

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Panzerotti ai funghi
con burro e raspe di formaggio di Sesto
su verdurine

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 Filetto di manzo in crosta di parmigiano
su salsa di Lagrein gratin di patate e verdura mista

 oppure

 Medaglioni di cervo
con salsa al ginepro
gratin di patate e crauti rossi

 Piatto vegetariano

Canederli di spinaci con insalata di crauti

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Grande buffet di dolci

Formaggi assortiti dal buffet

La nostra proposta divini:

Sauvignon Winkl di Terlano
€21,30
un vino molto elegante con sapore carico e tuttavia fine e leggero

oppure

Cabernet Sauvignon di Termeno
€18,30
un rosso molto corposo e caratteristico

8.“Prato Piazza” :

Martedì 10.08. “Ai piedi della croda rossa”:
Dal Passo Montecroce (1.630 m) si segue il sentiero n. 18 attraverso l’Alpe di Sella per raggiungere i Prati di Croda Rossa (1.925 m). Da qui si scende lungo il sentiero n.124 nella Val Fiscalina e da qui si rientra con l’autobus a Sesto.
ca. 300 m dislivello – ca. 4-5 ore (pause inclusive) – media
Punto di ritrovo alle ore 08.40 nella hall del Berghotel

Mercoledì 11.08. “Al rifugio Berti”:
Con il pullman andiamo al Passo Monte Croce e da li andiamo al Rif. Lunelli. Proseguiamo per il sentiero n. 101 al Rif. Berti dove abbiamo una splendida vista sulle Dolomiti di Sesto. Ritorno al punto di partenza.
ca. 600 m dislivello – ca. 6 ore (pause incluse) – media
Punto di ritrovo alle ore 9.00 nella hall del Berghotel

Venerdì 13.08. “ Passo Rondoi – Tre Cime”:
L’escursione ci porta verso il rifugio Locatelli (2.450 m), passando il rifugio Tre Scarperi e il passo Rondoi (2.289 m). Dopo una pausa scendiamo per il sentiero numero 105 per la Val Campo di Dentro e torniamo al punto di partenza.
ca. 1100 m dislivello –ca. 7-8 ore (pause inclusive) – impegnativa
Punto di ritrovo alle ore 08.30 al ultimo parcheggio Val Campo di Dentro

Malga Stumpf – Malga Kaser – Malga Uwald

Punto di partenza: Rif. Fondo Valle a S. Maddalena (1465m) nella Val Casies

 Tempo complessivo: totale 4 ore 

 Impegno fisico: camminata semplice ma un po’ impegnativa

 Dislivello: 730m

 Punto più alto: Malga Kipfel (2104m)

 Ristori: tutte le malghe (aperte da metà giugno a metà settembre)

Panorama: L’idillica Valle di Casies, incantevole scenario di quiete agreste e di grandiosa bellezza naturale, si distende tra i contrafforti delle Rieserferner e la catena dei Defreggeralpen

Sentiero: Da S. Maddalana fino alla Malga Tscharniet sentiero nr. 48, dopo seguire i segni rossi fino alla malga Uwald. Da lì sul sentiero nr. 12 fino al punto di partenza

Partite dalla stazione a monte della funivia dei Prati di Croda Rossa e seguite l’itinerario n. 18 attraversando romantici boschi di larici e abeti, passando la malga “Schellabboden” con la sua autentica baita e continuate fino al Passo Monte Croce. Dopo ca. 2 ore e mezzo di camminata salite comodamente sul pulman e ritornate a rilassarvi nel centro benessere del Vostro Berghotel Tirol a Sesto.

Qui trovate altre escursioni per passare una vacanza attiva e piacevole!

La storia

Se si chiedesse di nominare il piatto tirolese più charatteristico, la maggior parte delle persone direbbe senza dubbio i canederli tirolesi. Ma che cosa ha a che fare una cappella con i canederli? In realtà  moltissimo. La cappella del castello di Hocheppan, vicino a Bolzano, custodisce uno straordinario ciclo di affreschi dipinto intorno all’anno 1180.

Un particolato di questo ciclo mostra la vergine partoriente. La balia é in cucina e, guarda guarda, mentre in pentola cuocino 5 canederli, con la mano destra ne ha infilzato con la forchetta uno e fa il gesto di assaggiarlo. Ecco dunque che qui, nel castello di Hocheppan, ci inbattiamo nella prima e più antica rapresentazione dei canederli.

Noi non sappiamo quali ingredienti venivano utilizzati per preparare i canederli a quel tempo.

Oltre ai canederli tirolesi esiste una vera e propria varietá di canederli come per esempio i canederli di pane, i canederli di spinaci, i canederli di grano saraceno, i canederli di fegato, i canederli ai funghi porcini ecc.

Si racconta inoltre un curioso aneddoto sulla nascita dei canederli tirolesi

Alcuni lanzichencchi (aiutanti contadini) stavano attraversando il Tirolo ed affamati come lupi entrarono in una locanda. Se l’oste non avesse fatto subito comparire sul loro tavolo qualcosa da mangiare avrebbero messo tutto a soqquadro. L’ostessa però aveva la dispensa praticamente vuota. Presa dalla disperazione aduno allora tutto quello che le era rimasto a disposizione, tagliò dello speck, delle salsicce e pane raffermo in piccoli dadi, aggiunse del latte e della farina, impastò e formò delle semplici palle che poi gettò nell’acqua bollente. Dopo nemmeno mezz’ora fu in grado di presentare alla muta affamata questo piatto d’ emergenza.
Il lanzichenecchi erano entusiasti di quello che avevano mangiato.

E cosi ecco spiegata, secondo la legenda, la nascita dei canederli tirolesi.

Il vero dato per la formazione di questo piatto deve però essere ricercato piottosto nella pvera vita che si conduceva sulle montagne, povertà che evidentemente arreso scaltri i contadini. L’economia montana era autarchica. Molto probalbimente essi si sono risolti ad utilizzare, mischiandoli, tutti gli ingredienti della dispesa e dar loro la forma dei canederli. Il contadino possedeva i campi di grano, aveva i mulini per la farina, aveva lo speck, e le galline e le mucche che gli davano uova e latte.

Quando? 30 luglio dalle ore 17.00
Dove? Piccolo laghetto alla fine della Via del Parco (Waldheim)